1月17日，從湖北大自然農(nóng)業(yè)實業(yè)有限公司獲悉，2018年該公司生產(chǎn)的應(yīng)山滑肉銷售額突破200萬元，應(yīng)山奎面銷售額近200萬元，喜獲豐收。

　　應(yīng)山滑肉、奎面是廣水市傳統(tǒng)美食。滑肉“油潤滑爽、軟爛醇香、肥而不膩”，始創(chuàng)于唐貞觀年間，至今已有1300多年的歷史；奎面“色澤白、根條細(xì)、不連條、不渾湯”，深受清代慈禧太后的喜愛，被列為皇室貢品。2011年，應(yīng)山滑肉制作技藝、應(yīng)山奎面制作技藝被列入湖北省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　“適度開發(fā)，保護與利用并舉?！?016年10月，廣水市非遺保護在大自然農(nóng)業(yè)成立應(yīng)山滑肉、應(yīng)山奎面?zhèn)鞒谢睾蜕a(chǎn)基地，開啟了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的生產(chǎn)性傳承和保護。

　　“基地成立后，公司聘請了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授對應(yīng)山滑肉制作技藝進行了優(yōu)化，從32道工序降低到17道，邀請了應(yīng)山奎面制作技藝傳承人李重生對員工進行了技術(shù)指導(dǎo)?！贝笞匀晦r(nóng)業(yè)營銷總監(jiān)劉紅梅介紹，應(yīng)山滑肉和奎面制作工藝復(fù)雜，要求嚴(yán)謹(jǐn)，邀請專家進行指導(dǎo)保證了產(chǎn)品的“原汁原味”。同時，大自然農(nóng)業(yè)在產(chǎn)品種類上下功夫，成功地研發(fā)出了蘿卜滑肉、香菇滑肉等多種口味的滑肉，雞蛋、香油等多種營養(yǎng)型奎面。

　　工序優(yōu)化、技術(shù)提高，應(yīng)山滑肉、奎面成功實現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。多種口味生產(chǎn)迎合了消費者的喜好，該公司產(chǎn)品一經(jīng)推出，便攬獲了眾多訂單，銷售額節(jié)節(jié)攀升。

　　“我們在網(wǎng)上開設(shè)了微信店、淘寶店等銷售平臺，在全國27座城市發(fā)展了58家線上、線下代理商?！眲⒓t梅介紹，銷售渠道的拓寬，成功地幫助滑肉、奎面走出廣水市，打開河南、上海、廣州、江蘇等省市的市場。2018年，該公司成功銷售出20萬罐應(yīng)山滑肉，10萬余斤應(yīng)山奎面。

　　“非遺項目產(chǎn)業(yè)化發(fā)展得如此紅火給了我們信心，下一步，我們準(zhǔn)備繼續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模，豐富產(chǎn)品種類，擦亮廣水地方產(chǎn)品名片。”大自然農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人談及產(chǎn)品未來發(fā)展，信心滿滿。